Kako deluje mikrovalovna pečica?
5. avgust 2025
Mikrovalovna pečica predstavlja dober primerek razvoja bele tehnike, saj sledu toku spreminjanja vsakodnevnih kuharskih potreb. Danes več ni le nepogrešljiv pripomoček za pogrevanje ostankov preteklih obrokov. Zaradi svojih naprednih funkcij ne samo da dopolnjuje klasične vgradne pečice, temveč jim tudi konkurira.
Kljub temu da mikrovalovno pečico najdemo v skoraj vsakem gospodinjstvu, velja njena varnost za kontroverzno temo. Tukaj smo, da pojasnimo, kako mikrovalovka pravzaprav deluje in ali je njena uporaba res škodljiva za zdravje.
Kaj je mikrovalovna pečica
Da bi razumeli kaj mikrovalovna pečica sploh je, moramo obnoviti znanje fizike. Mikrovalovka za segrevanje hrane uporablja elektromagnetno sevanje oziroma mikrovalove. V notranjosti pečice jih ustvarja magnetron. Mikrovalove absorbira predvsem voda v živilih, pa tudi maščobe in sladkorji. Molekule se začnejo gibati, kar proizvede toploto. Ta postopoma pogreje ali skuha hrano od znotraj navzven.
Zdaj ko vemo, kako deluje mikrovalovna pečica, lažje razumemo tudi zakaj marsikdo verjame, da je škodljiva za zdravje. Zato je čas, da potrdimo oziroma ovržemo še najbolj tipična prepričanja, vezana na varnost uporabe mikrovalovke.
Ali je mikrovalovna pečica škodljiva
Najpogostejši trije razlogi, da mikrovalovka velja za škodljivo, so:
#1 Mikrovalovka ne deluje enakomerno po celi notranjosti, zato se tudi hrana včasih ne segreje enakomerno. In ravno neenakomerno segrevanje je prvi razlog, zakaj mnogi mislijo, da je mikrovalovna pečica škodljiva. Jedi z visoko vsebnostjo beljakovin, kot je recimo meso, morajo biti segrete povsod do vsaj 70 °C, saj se drugače lahko razmnožujejo bakterije.
Težavo neenakomernega segrevanja rešimo dokaj preprosto: vedno uporabljamo vrtljiv krožnik in živilo med segrevanjem večkrat premešamo.
#2 Prav tako je pomembno, da je mikrovalovka med uporabo dobro zaprta. Če je poškodovana njena notranjost ali vratni mehanizem, se uporaba odsvetuje.
#3 Mnogi mislijo, da mikrovalovi vplivajo na molekule hrane, kot to recimo naredijo UV, rentgenski ali gama žarki. A mikrovalovna pečica uporablja neionizirajoče sevanje, ki ne poškoduje molekul.
Torej, če mikrovalovka ni poškodovana in se pravilno uporablja, NI škodljiva. Še več – zanimiv je podatek, da mikrovalovna pečica pogosto ohrani več hranil kot klasično kuhanje, saj hrano kuhamo krajši čas in z manj vode, s čimer se vsebnost vitaminov ohranja bolj kot pri kakšni drugi toplotni obdelavi. Izjemo seveda predstavljajo predpripravljeni obroki, ki jih v mikrovalovki pogrevamo.
Pogosta vprašanja (FAQ)
FAQ
1.Zakaj se hrana v mikrovalovni pečici včasih ne segreje enakomerno?
Mikrovalovna pečica ne deluje idealno enakomerno po celotni notranjosti. Pogosto so v njej vroče točke, kjer se mikrovalovi bolj koncentrirajo in hladne točke, kjer je njihova intenzivnost manjša. 2.Zakaj se krožnik v mikrovalovni pečici vrti?
Vrtljiv krožnik prispeva k enakomernemu segrevanju, saj živilo izpostavi mikrovalovom iz več različnih kotov. 3.Je lahko pogrevanje hrane v mikrovalovni pečici škodljivo?
Ker smo v tem prispevku spoznali, kako deluje mikrovalovna pečica, in razčistili, da sama po sebi ni škodljiva, moramo vzroke za to mišljenje poiskati drugje. In eden izmed razlogov je lahko tudi uporaba neustrezne posode. Posoda mora biti označena z znakom za varno uporabo v mikrovalovni pečici. Prav tako lahko vsako posodo preizkusite s preprostim testom. V posodo vlijte malo vode, zaženite mikrovalovno pečico, in če se voda segreje, posoda pa ostane hladna, je posoda primerna za uporabo v mikrovalovni pečici.4.Kako pogosto moram čistiti mikrovalovno pečico?
Priporočljivo je, da mikrovalovko obrišete po vsaki uporabi. Globinsko čiščenje (tudi z naravnimi sredstvi, kot je kis ali limona) pa priporočamo vsaj 1x mesečno. Tudi na tak način zagotovimo pravilno delovanje mikrovalovne pečice.5.Katera živila lahko med pogrevanjem v mikrovalovni pečici postanejo nevarna?
Tipični primer je riž. Če ni shranjen v hladilniku, lahko vsebuje bakterije, ki po segrevanju tvorijo toksine. Jajca v lupini lahko eksplodirajo zaradi nabiranja pare, enako velja tudi za klobase in hrenovke. Previdno tudi z zamrznjenim mesom – če segrevanje ne bo enakomerno, lahko ostanejo hladna mesta, kjer bodo bakterije preživele. Kljub naštetim izjemam smo v Inposu zagovorniki pogrevanja obrokov, predvsem zaradi zmanjšanja količine odpadne hrane.
